Jakie są koszty otworzenia kawiarni i za ile sprzedawac kawę

Wszystko o kawiarniach. Opinie na temat kawiarni. Wymiana zdań, polemika. Porady dla zakładających kawiarnie.
Maturi
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 23
Rejestracja: czw 23 lip 2009, 11:45
Lokalizacja: Berlin/Barcelona

Postautor: Maturi » ndz 04 kwie 2010, 20:12

Co do kosztów to jakieś 100 - 300 tyś. Jest taka zasada. Jeżeli twoje planowane wydatki to x to znaczy, że naprawde wydasz 2x lub 3x. Co do zaplecza to skontaktuj się z kimś kto ci zrobi projekt technologiczny (koszt ok 2 tyś) powiedz co chcesz sprzedawać a technolog powie ci jak będzie musiało wyglądać zaplecze.

laura26xen
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 48
Rejestracja: ndz 22 lut 2009, 22:19
Lokalizacja: Bydgoszcz
Kontaktowanie:

Postautor: laura26xen » ndz 25 kwie 2010, 5:25

[quote="Maturi"]Jest taka zasada. Jeżeli twoje planowane wydatki to x to znaczy, że naprawde wydasz 2x lub 3x. zquote]
Madrze powiedziane. Trzeba byc zawsze przygotowanym na niespodzianki. Szczegolnie jesli otwiera się kawiarnie po raz pierwszy. Dodam jeszcze, ze najlepiej chyba wybierac lokale w ktorych wczesniej byla gastronomia. Rowniez trzeba patrzec na stan lokalu. Im starsze budownictwo i gorszy stan pomieszczenia tym wiecej trzeba kasy wlozyc. Oj, o otwieraniu kawiarni to moznaby chyba ksiazke napisac ;) Trzeba się duzo informowac, najlepiej w urzedach, i to z duzym wyprzedzeniem zeby wiedziec na cos ie przygotowac.

AleksanderVM
zagląda od święta
Posty: 8
Rejestracja: czw 22 kwie 2010, 8:40
Lokalizacja: Warszawa

Postautor: AleksanderVM » ndz 25 kwie 2010, 10:07

W tytule tego wątku zaszyfrowana jest prośba o podanie fragmentu biznesplanu. Konkretnie działu "Finanse", punktów "Koszty uruchomienia" i "Planowany przychód" :)

Swoją drogą to chętnie bym podejrzał czyjś biznesplan. Jestem na etapie liczenia ilości filiżanek :)

laura26xen
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 48
Rejestracja: ndz 22 lut 2009, 22:19
Lokalizacja: Bydgoszcz
Kontaktowanie:

Postautor: laura26xen » pn 26 kwie 2010, 0:36

W tytule tego wątku zaszyfrowana jest prośba o podanie fragmentu biznesplanu. Konkretnie działu "Finanse", punktów "Koszty uruchomienia" i "Planowany przychód"
AleksanderVM, super, ze masz konkretne pytania, ale obawiam się, ze nie ma na to konkretnych odpowiedzi. Nikt Tobie nie zagwarantuje takiego a takiego obrotu. Jedyne co bedzie stale to koszty utrzymania kawiarni. Jednego dnia sprzedasz 10 kaw a innego 100. Ceny na Twoim miejscu ustalilabym w ten sposob, ze przeszlabym się po miescie, podpatrzyla co serwuja i za ile. Ja to nawet cenny notowalam w notesiku, zeby miec mniej wiecej jakis punkt odniesienia za ile mozna sprzedawac kawe. Chcialbys podpatrzyc biznesplan, ale szczerze, bardzo watpie, czy ktos Tobie cos takiego pokaze. Kazdy ustala swoj wlasny biznesplan i raczej niechetnie się dzieli tego typu informacjami. Kazda kawiarnia nastawia się na okreslona grupe odbiorcy. Jesli na przyklad chcesz otworzyc kawiarnie w poblizu uniwersytetu to wiekszosc klientow to studenci. Nie wywindujesz im wtedy cen do 12 zl za latte. Polecam jeszcze poczytanie tego watku.
http://caffeprego.pl/phpBB2/viewtopic.p ... c&start=75
Mam nadzieje, ze tym razem napisalam bardziej na temat :) Pozdrawiam!

Awatar użytkownika
Ramirez
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 233
Rejestracja: śr 16 sty 2008, 18:11
Lokalizacja: Warszawa
Kontaktowanie:

Postautor: Ramirez » pn 26 kwie 2010, 11:30

laura26xen- książki o otwieraniu kawiarni/restauracji istnieją. To przywleczone, zza oceanu-przygotowywane, przez jakis znany koncern żywieniowy, periodyki, sprzedawane po przetłumaczeniu, na rynku polskim, z tego, co pamiętam, ok. 50 zł za wersje elektroniczną. Różnią się trochę w realiach (np. nie mamy pewnych instytucji), ale zawsze to coś.
Z wydatkami x2, czy x3 - święta prawda.. (dziwne, że nawet, jak się założy na początku, wydatki x2, to później i tak się wymnożą ponownie)
Ceny, a właściwie obrót (co pozwoli nam prognozować własne obroty) sprawdzamy w miejscach bliskich nowo otwieranemu lokalowi, najlepiej, na podstawie paragonów w tych miejscach (np. na przestrzeni tygodnia) licząc ilość paragonów (po numerach) x średnia wartość takowych.
Niesamowite miejsca..
Niezwykli ludzie..
Klubokawiarnia Grawitacja
Kawiarnia Kafka
Warszawskie Powiśle.

skarbimirek
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 220
Rejestracja: śr 14 gru 2011, 23:13
Sprzęt: nie mam

Re:

Postautor: skarbimirek » śr 11 sty 2012, 22:16

Ramirez a może wiesz gdzie takie książki można nabyć? i czy wogóle stanowią one wartościową lekturę dla osoby zamierzającej otworzyć kawiarnię?
Byłbym wdzięczny gdybyś podał jakieś namiary na tego typu książki :D

Awatar użytkownika
Remogiusz
ojciec chrzestny
ojciec chrzestny
Posty: 2075
Rejestracja: wt 02 lis 2010, 1:21
Sprzęt: W stopce
Lokalizacja: WroLOVE / Pyrlandia

Re: Jakie są koszty otworzenia kawiarni i za ile sprzedawac

Postautor: Remogiusz » śr 11 sty 2012, 23:54

Jesteś chyba archeologiem, skarbimirek :)
Swoją drogą to najlepszy interes ma taka "coffe piont" w Instytucie Filologii na Kuźniczej we Wrocławiu. Stoisko koło szatni, przenośny wózek, szybka zza którem obejrzeć (i kupić) możemy słodkie bułki itd. Mają tam też ekspres Siemensa z automatycznym spienianiem mleka. Tabliczka oferowanych kaw jak w dobrej knajpie- od espresso do kaw z syropem. ceny od 3 (espresso) do 8 zł (jakieś latte z syropim). Kolejka jest cały czas. Bez przerwy. Rzadko kto wychodzi bez kubka z kawą. Najczęściej "late ole" :) ).Złoty interes. Kiedyś pytałem się (przemiłej poniekąd) sprzedawczyni- robi dziennie ok 200 kaw. Średnio :D
Hardware: Rocket , GAGGIA, Bialetti, FP, Dripper / jedyny słuszny młynek, macap mx900
Software: co kurier przyniesie...(Ariadna)


Wróć do „Kawiarnie”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość