Strona 187 z 187

Re: Kawa od antonia

: śr 19 cze 2019, 16:58
autor: antonio
Na naszej stronie piszemy o robuście z Indii lub Indonezji... Życie zmienne jest, kawa zmienna jest bardzo. Ostatnie partie rzeczywiście miały robustę z Ugandy, a nie z Indii. To akurat za sprawą normalnych na rynku zmian. Robusta z Indii pojawia się w europejskich magazynach teraz i znika już jesienią. Uganda z naturalnej obróbki, z konkretnej plantacji, opatrzona certyfikatem Rainforest chyba była dość dobrym wyborem: jej ziarna były duże, czyste, zdrowe, świetnie wyselekcjonowane. Jak to robusta, pachniała drewnem i była dść słodka ;).

Myślę, że przyczyną tej lekko owocowej "barwy" była raczej kawa z Brazylii. Skądinąd bardzo dobra, ale właśnie taka nietypowa, nieco bardziej kwaskowata i owocowa. Było to ziarno z regionu Serra do Cabral z bardzo fajnej plantacji Ecoagricola. Firma ta przykłada ogromną wagę do jakości, więc ich ziarna są po prostu "żywe", bardziej "kolorowe" niż typowy, płaski sensorycznie "Santos". Na targach World of Coffee w Berlinie, parę tygodni temu osobiście poznałem właścicieli Ecoagricola. Poczęstowali mnie czymś bardzo wybitnym, czymś co zupełnie nie przypominało "Brazylii".

Już teraz kolejne partie Ariadny zmieniają swój skład. Znowu będzie Brazylia z regionu Cerrado i kolejna, nowa robusta, tym razem po raz pierwszy -- z Brazylii, też z upraw i młynów należących do dosyć wybitnej firmy... Zapraszam :).

Taki spokojny profil, bez dużych kwaskowatości, bez goryczy ma zwykle mieszanka "Stormy Weather". Z kolei Chocolate Wave podobnie, ale jest znacznie bardziej bogatą i "okrągłą" w profilu i składzie mieszanką.

Re: Kawa od antonia

: pt 21 cze 2019, 13:57
autor: Passo
Dzięki za odpowiedź.
Przy okazji słodkości, czy mieliście kiedyś styczność z Brazylią Fazenda Pantano?
Podobno są to wyjątkowe ziarna - espresso wychodzi po prostu słodkie - o smaku podobnym do mlecznej czekolady.
W Polsce chyba nie da się jej kupić i pewnie nie sprowadzaliście i nie będziecie ale ciekawy jestem czy może jej próbowaliście?

Re: Kawa od antonia

: pt 21 cze 2019, 14:54
autor: antonio
Od ładnych kilku lat mieliśmy Pantano... Ale tyle jest różności, nie trzymamy się wciąż tego samego ziarna.

Re: Kawa od antonia

: pt 21 cze 2019, 15:45
autor: Passo
Faktycznie taka słodka?
Jest jeszcze coś innego podobnego - single lub mieszanka?

Re: Kawa od antonia

: pt 21 cze 2019, 20:36
autor: antonio
Raczej typowa Brazylia. Fajna, czekoladowa, słodka, czysta...
Tego typu kawy są w naszym sklepie pod hasłem: Brazylia Minas Gerais. Teraz jest to wspomniana wcześniej Ecoagricola.

Re: RE: Re: Kawa od antonia

: ndz 23 cze 2019, 20:44
autor: piomic
o maksymalnie "słodkim" smaku, tj. takim mniej arabicowym, owocowym, ale też mało gorzkim.
Coś gładkiego i w pewnym sensie łatwego.
Espresso 5. Rewelacja.