Kawa od antonia

[antonio]

Synestezja o poranku . Kawa z Kostaryki, od Aguilera Bros. Bardzo sympatyczna o tej porze dnia. Polecam.
Finca Licho in the morning...

[Pierote]

Marcala COMSA espreso - jest cudna. Na początku myślałem że coś nie tak z ustawieniami, tempą ale... Totalny brak kwaskowatości i totalna owocowość (dojrzałych owoców). Kawa ciemniejsza w tonacji jak poprzednio.
Do szklanki też wszystkich zachwyca, aż sam się skusiłem mam nieodparte wrażenie że wyczułem tam troche comsy ale i coś cytusowo odważniejszego.

Edit.. oo widzę że Comsa espresso jest teraz w 0,5kg, czy coś się zmieniło w smaku? 2 sprawka to jak najlepiej zaparzać Cascarę?

[antonio]

Honduras Marcala COMSA -- Ela pali te ziarna w różny sposób. Czasami jaśniej, czasami ciemniej, w zależności od potrzeb. Ta kawa jest w dużej mierze częścią naszych mieszanek, ale świetnie smakuje jako single-origin espresso, niezależnie od stopnia palenia. Jeśli dajemy przydomek "espresso", to zwykle znaczy, że jest to nieco ciemniejsze palenie. "Kawa do szklanki" to już zupełna zbieranina wszystkiego, w dużej mierze najlepszych, jasnych ziaren Synestezji.

Cascara . Oto jest pytanie. Na małej próbce cascary z Hacienda Esmeralda znalazłem taką oto recepturę: Villa Sarchi vs Geisha. Temepratura wody: 96 stopni; 10g cascary na 200ml wody; zaparzamy przez 7 minut.

[Pierote]

hmm, cold brew z lodóweczki też może być ciekawa szczególnie że gorąco.

Mam ostatnio ochotę na jaśniejsze barwy, w espresso oczywiście. Chyba czas na Etiopie Yirge i Kenie.

[antonio]

Cold brew jest genialną ideą .

[lipcowy]

a co w niej takiego genialnego ?

[antonio]

Cold brew? Nie zmienia smaku przez długi czas, zatem idealnie sprawdza się, gdy jesteśmy w podróży. Cold brew? Nie ma szkodliwych kwasów. Dalej? Nie trzeba żadnego sprzętu poza młynkiem i dzbankiem .

A tu jednak gorąca kawa:

[IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/201707 ... 414cc0.jpg[/IMG]

To Kolumbia Risaralda Marcella . Bardzo przyjemna jako espresso.

[Pierote]

fiu fiu!
Już nie mogę się doczekać kiedy ją otworzę. Pierwsza na tapecie hardcorowa La Perla - na początku trudno ją było wyczuć ale już zachwyca żółtymi śliwkami , żonkową Pellini zmiotła dosłownie z powierzchni ziemi i to w espresso oczywiście.
Dziękuję za Bestsellerowe próbki: nie pamiętam chyba Etiopia - pierwszy raz kawa lepiej smakowała mi bez cukru niż z cukrem - oj Honduras Marcala zagrożony,
Kenia Katarina - najprzyjemniejsza cytrusowość jaką piłem w życiu!
Co do Cascary zaraz wyjazd i będę ją musiał poćwiczyć w słoiku, jakaś lodóweczka się znajdzie

[antonio]

Na zimne nadchodzące dni mamy dla Was dobrą zniżkę na bardzo dobre kawki:

http://mastroantonio.pl/category/c/promotion

[Tedi]

Wszystkie propozycje to palenie jasne lub średnie. Masz coś w ciemnym ?

[Pierote]

Hmm, Ale odkop.
Nowe moje odkrycie LA Claudina i przy okazji kawa z dripa V60/01 - tu opisałem moje perypetie Drip - metody... .
Powiem tak takiej furii owocowej to jeszcze nie miałem w filiżance. Pierwsze szklaneczki wyszły mocno pestkowe i cierpkie - pomagała odrobina cukru i żonie deczko mleka ale i tak jagody, melon i cytrusy jak na tacy
Dopiero się uczę pić gorzką kawę! ale jak to mówią wszystko przed nami
Następna porcja wrażeń czeka w kolejce - Aricha.

[antonio]

Tylko, że te kawy są tak "gorzkie" jak prawdziwa, rzetelna "gorzka" czekolada czyli są kwaskowate i owocowe . To jest zupełnie inny świat, inna jakość niż zwykłe, ciemniej palone kawy do espresso. La Claudina i Aricha dobrze też wyglądają i smakują jako espresso .

[Pierote]

Szkoda ze juz zmielone (wyjazd), może jakie lungo wyjdzie w domu.
Nie mam termometru i pewnie przeparzam ale jak trafię to mam bardzo winne skojarzenia. Można sączyć w nieskończoność, nawet półdniowa smakuje.
Dzisiaj piję bez cukru razem z moją połóweczką i jest git!
Na pewno w claudinie jest zdecydowanie więcej cytrusów niż w mojej ulubionej marcali comsa.
No jeszcze Arichy nie otworzyłem.

[stawonog]

Niebo w gębie, ukłony dla małżonki

[Passo]

Otrzymałem ostatnio przesyłkę z Ariadną - jako skład podane są 80% Brazylia i 20% robusta z Ugandy.
Ponieważ różni się on od tego podanego na stronie, a kawa jest dobra, mam pytanko, jaka jest różnica w stosunku do "nominalnego", klasycznego składu jeśli chodzi o smak?
Ja wyczuwam leciutką kwaskowość, czy to ukłon w stronę "owocowego" klimatu?

I przy okazji, chciałbym zapytać w którą kawę celować, jeśli macie taką w ofercie o maksymalnie "słodkim" smaku, tj. takim mniej arabicowym, owocowym, ale też mało gorzkim.
Coś gładkiego i w pewnym sensie łatwego.

Dzięki.