Kawa od antonia

[Crom]

Jeśli cena jest priorytetem to może... >>>KLIK<<<

tylko że ja nie napisałem 40zł/kg ale 80-100zł, czyli podobnie jak w kilku innych polskich palarniach kawy wysokogatunkowej np. Harmonia, Apro-Trade, CoffeeProficiency.

[antonio]

Większość ludzi zainteresowanych dobrą kawą, wybiera małe opakowania... Nie wiem co zrobiłbym z torbami 1kg pełnymi Kenii albo Etiopii . Jakie to kawy można dostać w CP za 80 zł albo 100 zł?

[Crom]

nie chodziło mi o to żeby były przygotowywać torby 1kg, większość palarni ma opakowania 0,25-0,5kg ewentualnie różne opakowania w zależności od tego ile się zamawia. Cena za kg podana jedynie orientacyjnie, żeby można było porównać koszty.

Jakie to kawy można dostać w CP za100 zł?

w stałej sprzedaży są np. takie: http://www.caffegaleria.pl/kawy_polskic ... roficiency

Fajnym rozwiązaniem byłaby cena uzależniona od łącznej wielkości zamówienia, coś podobnego stosuje palarnia Harmonia gdzie ceny większości kaw to : 250g/25zł i 1000g/80zł http://www.palarniaharmonia.pl/index.ph ... mitstart=0

[antonio]

Ale jakie to kawy?
O cenach zawsze można porozmawiać w przypadku większych zamówień. Czemu nie?

[antonio]

Na Światowy Dzień Kawy takie oto promocje:

http://mastroantonio.pl/4-x-single-origin,p,165
http://mastroantonio.pl/Kakao-Criollo-D ... 100g,p,181

[Crom]

bardzo fajnie że pojawiły się takie zestawy, zawsze to zachęca do większych zakupów. Czy można wymienić kawy z zestawu na inne, które aktualnie także są w ofercie w tej samej cenie, albo po prostu korzystając z promocji skomponować własny zestaw 4x250?

Jeśli chodzi o kakao to czy możecie zmielić je na pył, tak żeby nadawało się do picia np. z mlekiem? Czy kakao tak samo szybko traci świeżość jak kawa?

Zauważyłem, że jako producenta niektórych Waszych wyrobów podano "MastroAntonio" a innych "Synestezja". Na czym polega różnica?

[piomic]

Różnica to palacz: Andrzej czy Ela.

[Mumi]

Jeśli chodzi o kakao to czy możecie zmielić je na pył, tak żeby nadawało się do picia

Na tema mielenia kakako poczytaj sobie,bo to nie tak łatwo jak z kawą. Podczas mielenia Uzyskaną półpłynną masę rozdziela się na masło kakaowe i proszek kakaowy za pomocą jednej z dwóch metod:
- za pomocą prasy, co w połączeniu z alkalizacją ziaren stanowi podstawę produkcji czekolady holenderskiej;
- metodą Bromy, czyli wieszając worek z kakaową miazgą w ciepłym pomieszczeniu, co pozwala na uzyskanie lepszych efektów i zachowuje wyraźniejszy smak kakaowego proszku.
To z wiki.
M.

[antonio]

Tak, jak Piotr już wyjaśnił, MA to ja, a Synestezja to Ela . Proszę o e-mail lub PW w sprawie zamówienia...

Kakao zawiera 50% tłuszczu. Wydaje mi się, że nie jest jednak tak wrażliwe na procesy wietrzenia jak kawa, bo po paleniu nie traci dwutlenku węgla. Ziarenka kakao można spokojnie zjeść kilka miesięcy po wypaleniu i chyba trudno odkryć jakąś negatywną zmianę. Z czekoladą jest podobnie: trzeba tylko zadbać o odpowiednią temperaturę przechowywania.

Palone ziarna kakao są surowcem do wyprodukowania proszku odtłuszczonego kakao, jakie znamy ze sklepowych półek i z dzieciństwa, ale jest to poza zasięgiem moich możliwości. Ponieważ ziarna kakao mają 50% tłuszczu, to jakiekolwiek zmielenie analogiczne do mielenia kawy jest karkołomne. Można ziarna rozdrobnić np. w moździerzu lub w młynku ostrzowym (ryzykując jego totalne zabrudzenie kakaową masą). Rozdrobnione ziarna można zaparzyć jak herbatę, zalewając je wrzątkiem na kilka minut. Taki napar ma dużo uroku (dużo aromatu i tłuszczu na powierzchni), jeśli ziarna były dość mocno wypalone. Nie wiem jak to jest tym akurat paleniem, ale chyba nie było dostatecznie mocne, więc polecam ziarna po prostu zjeść .

[antonio]

Dla przypomnienia świetne single: Etiopia naturalna -- obłędna; Kostaryka -- lekka; Kolumbia -- Cup of Excellence; Indonezja Sulawesi -- genialna; Kenia -- doskonała .

[RAF77]

Uwielbiam single.

[tcp]

Od Etiopii nie mogę odczepić się od kilku miesięcy .

[antonio]

Etiopia króluje: ma najbardziej charakterystyczny aromat, najbardziej też trwały, nie poddaje się próbie czasu, nie wietrzeje przez długie miesiące. Dziś zaparzyłem sobie trzy różne kawy w dripie, mniej więcej tak samo: 20-23g kawy na 330-350ml dość gorącej wody (96 stopni); czas zaparzania trwał ok. 2-2:15 minuty. Były to: Kostaryka El-Balar, Kolumbia CoE El Diviso - Sanjon, Indonezja Sulawesi Tana Toraja PB. Kostaryka rano, Kolumbia po południu, Indonezja teraz. Wszystkie świetne w takiej przelewowej formie. Kostaryka najlżejsza, dość zrównoważona, słodka, z aromatami żółtych owoców. Kolumbia najbardziej bogata, delikatna, ciekawa. Indonezja najbardziej wyrazista, jaskrawa, z aromatami czerwonych owoców. W każdej z tych kaw jest mniej więcej podobna kwaskowatość wynikająca z jasnego palenia, bez gorzkiego dysonansu...

[rusek]

Etiopia ma wiele twarzy i tyluż samo wielbicieli, co przeciwników. Mimo wielkiego zapału, przyzwoitego warsztatu i wrażliwości sensorycznej za nic nie mogę przekonać się do owocowych nut w naparze. Ela zaraz mi tu wymarzy elaborat

[antonio]

Dla Ciebie też mam coś ekstra: Espresso #1 .