Kawa - Data Palenia a Świeżość

[antonio]

Dobre ziarno, jasno palone jest najlepsze w ciągu max. 3 miesięcy... Ważniejszy jest tu sposób palenia, a nie jakość ziaren.

Kawa przez Ciebie wspomniana jest ciemno palona i ma sporo robusty (czy aby na pewno 25%?) Wcale nie zawiera jakichś szczególnie dobrych ziaren. Ot, prosta kawa. Sądzę, że dlatego jest niezła po kilku miesiącach... Ale tylko dla Ciebie .

Pamiętam te włoskie produkty. Czasami zdarzało się nam trzymać je dłużej na własne potrzeby. Po pół roku było to już wyraźnie gorsze. Sam nie miałbym odwagi sprzedawać dziś kaw, które paliłem w ubiegłym roku latem. Kto Ci to sprzedał?

[arni978]

Ja nie kupiłbym kawy półrocznej.Zrobiłem duży zapas kawy i tak wyszło że leżała u mnie przez kilka miesięcy.Z włoskich kaw jak do tej pory najlepsza dla mnie jest New York Extra.Choć jak kończyłem ją to tak jakby straciła na smaku.

[Crom]

jednak nie ma jak świeża, skoro w tej samej cenie mamy kawę tygodniową i półroczną to jaki sens brać starocie.

[majkel27]

Kupiłem dziś kawę w palarni, data palenia - wczoraj. Pani obsługująca mówiła, że można od razu sypać do młynka, od razu nadaje się do spożycia, a czytałem gdzieś, że najlepiej tydzień odczekać. To jak w końcu to jest?

[piomic]

Można od razu, ale zwykle po kilku dniach jest lepsza. Po ilu to różnie, zależy od kawy.

[Oskar1]

Nie lepsza - inna. Bardziej zrównoważona i stabilna bo pozbywa się dwutlenku węgla i najbardziej lotnych aromatów. Ale są tacy którzy twierdzą że kawa trzy dni po paleniu już jest stara (to oczywiście amerykanie... )
majkel27: nie musisz czekać - spróbuj czy taka świeża Ci pasuje, jeśli nie to zmiel ją i zostaw na parę minut zmieloną bo wtedy wietrzeje szybciej i dopiero do ekspresu. Choć lepiej zostawić w paczce - nie wiem jak aromaty reagują między sobą w tym czasie, ale pewnie też ma to wpływ na jej profil.

[ded]

Gdzieś czytałem, że wiele palarni codziennie ma kawę paloną wczoraj Ja staram się kupować kawę, która w momencie kończenia się ziaren nie jest starsza niż 3 miesiące.

[majkel27]

Niestety świeże palenie to nie wszystko. Prawdopodobnie mają kiepskie ziarna, bo kawa jest bardzo słaba...

[antonio]

Wtedy właśnie świeżość ma kapitalne znaczenie .

[jan_bar]

Można od razu, ale zwykle po kilku dniach jest lepsza. Po ilu to różnie, zależy od kawy.

Z moich obserwacji (dotyczy to tylko kaw etiopskich) wynika, że optimum jakości ziaren wypada między 3 a 8 dniem po wypaleniu. Ale każda kawa nadaje się do wypicia już następnego dnia po wypaleniu.

[antonio]

Nadaje się do wypicia także po paru latach .

[majkel27]

Muszę sprostować - ziarna jednak wcale nie były takie złe, kawa dopiero tydzień po wypaleniu nabrała właściwego smaku!!!

[daniels1]

Już prawie palarnie powieszono, chociaż sprzedająca kawę mogła uprzedzić, że taka świeża kawa zmienia się z czasem.