Kogo można nazwać Baristą?

Dyskusje o problemach związanych z krzewieniem kultury picia kawy w Polsce
Awatar użytkownika
Animator47
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 785
Rejestracja: sob 05 lut 2011, 17:43
Sprzęt: Gaggia Espresso Pure +i-mini+Moka+Aeropress+Hario Slim
Kontaktowanie:

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: Animator47 » śr 13 kwie 2011, 22:35

Czyli według Was nie można jednoznacznie określić kim jest barista, nie ma standardów zdolnych określić wymagania. Barista to bardziej osoba z pasją, kochająca kawę i ją przygotowująca ( co do tego chyba nie ma wątpliwości) oraz ogólnie zajmująca się tematyką kawy. Dobrze rozumuję?

Awatar użytkownika
kawcio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 3474
Rejestracja: czw 25 gru 2008, 0:22
Sprzęt: VibiemmeHX|M4D|RB
Santos#4|Porlex
Hario[FP/V60/TCA-2]
Aeropress|Clever|CM-6A
Bialetti Dama
Gene Cafe
Lokalizacja: Warszawa

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: kawcio » śr 13 kwie 2011, 22:38

Pasja to chyba za wiele powiedziane, bardziej 'świadomość'
Drip: Ethiopian Shegole Limu | Bolivian Finca Espinoza
Espresso: Black Dog | Flower King

Awatar użytkownika
Animator47
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 785
Rejestracja: sob 05 lut 2011, 17:43
Sprzęt: Gaggia Espresso Pure +i-mini+Moka+Aeropress+Hario Slim
Kontaktowanie:

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: Animator47 » śr 13 kwie 2011, 22:42

Przez świadomość rozumiesz znajomość tematu?

Awatar użytkownika
kawcio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 3474
Rejestracja: czw 25 gru 2008, 0:22
Sprzęt: VibiemmeHX|M4D|RB
Santos#4|Porlex
Hario[FP/V60/TCA-2]
Aeropress|Clever|CM-6A
Bialetti Dama
Gene Cafe
Lokalizacja: Warszawa

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: kawcio » śr 13 kwie 2011, 22:53

No tak, na tyle by w razie błędu go zidentyfikować i podjąć decyzję o powtórce.
Drip: Ethiopian Shegole Limu | Bolivian Finca Espinoza
Espresso: Black Dog | Flower King

Awatar użytkownika
Animator47
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 785
Rejestracja: sob 05 lut 2011, 17:43
Sprzęt: Gaggia Espresso Pure +i-mini+Moka+Aeropress+Hario Slim
Kontaktowanie:

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: Animator47 » śr 13 kwie 2011, 23:19

Może powiem jak ja to widzę. Dla mnie osobiście barista to osoba, która zajmuje się szeroko pojętą tematyką kawy, posiada o niej dość sporą wiedzę. Na takie miano zasługuje osoba doświadczona, która wykształciła sobie poprzez wieloletnią praktykę umiejętności pozwalające jej na przyrządzanie co najmniej prawidłowej kawy, na wiele różnych sposobów z wieloma wariacjami.
Czy musi kochać kawę? Według mnie nie, oczywiście jest to wskazane i wtedy jest to prawdziwy barista z powołania.
Nie musi, jak już powiedziałem, jej kochać tak samo jak sportowiec nie musi kochać sportu, ale gdy go uprawia zawodowo to nazywa się go sportowcem. Kluczem do określenia czy ktoś jest baristą, według mnie, jest wiedza, doświadczenie i wynikające z tego umiejętności pretendującej do tego miana osoby.

Moim zdaniem powinno się rozróżnić baristów na tych " zwykłych" spełniających podane wyżej warunki ( wiedza, doświadczenie, umiejętności) oraz baristów z powołania, którzy wkładają serce do wykonywanej pracy, poświęcają się jej, kochają to co robią i kochają kawę, są ludźmi z pasją i potrafią krzewić promyczek kawowego zainteresowania wśród ludzi, z którymi przebywają.
Mieszka w nich kawałek magii, która oczarowuje nas, gdy tylko któregoś z nich spotkamy.

Awatar użytkownika
slavik
ojciec chrzestny
ojciec chrzestny
Posty: 2787
Rejestracja: ndz 09 sie 2009, 13:53
Sprzęt: Do wymiany...?

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: slavik » czw 14 kwie 2011, 5:58

W którym miejscu tej klasyfikacji, można umieścić osoby nie zajmujące się kawą na co dzień zawodowo?
Czy należy rozgraniczyć "pasję komercyjną", od pasji domowej...?
Jak wobec tego, nazwać osoby, które w domowym zaciszu, amatorsko, zajmują się kawą dla swojej satysfakcji i radości...( no i nałogu... :wink: ).
Malawi Mzuzu Geisha - idę po Ciebie Obrazek
Cellini-i-mini/Z..haus/Skerton/v60

Awatar użytkownika
spinka2
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 357
Rejestracja: pt 22 sie 2008, 11:07
Lokalizacja: Tarnów

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: spinka2 » czw 14 kwie 2011, 6:54

Może nie BAR-iści tylko DOM-iści? :D
Maniacy? Kofeiniści? Snoby?

Czy koniecznie musimy wszystkich szufladkować i nazywać? Ja tam nie mam ambicji przynależeć do "elitarnego grona" jakimkolwiek by ono nie było (partia, grupa społeczna itd.).
O żesz... ale wpadłem z moralizatorski ton. Chyba czas na kawę :smiech:

Jako największe forum kawowe w Polsce mozemy chyba zaproponować jakąś nazwę dla "domowego baristy". Może jakiś konkurs? A w komisji Bralczyk i Miodek :D
GeneCafe -> Mazzer Mestre -> La Nuova Era Cuadra -> filiżanka

Awatar użytkownika
Yuurei
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 286
Rejestracja: ndz 11 lis 2007, 21:22
Sprzęt: VBM:Domobar:Junior:DB + Macap:M4 + Hario Drip Pot + Hario Skerton
Lokalizacja: Warszawa
Kontaktowanie:

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: Yuurei » czw 14 kwie 2011, 9:27

Dla mnie barista to nie tylko osoba, która zna się na kawie i potrafi przyrządzić ją dobrze. To również osoba, która potrafi nawiązać kontakt z osobą przed barem. Porozmawiać, zagaić rozmowę, odpowiedzieć na pytania odnośnie kawy, wprowadzić dobry nastrój. A nie ktoś kto namieli, ubije, poczeka 25s i powie "następny".
ObrazekVibiemme Domobar Junior DB + Macap M4 R C83
ObrazekLa Brasiliana Marfisa

Awatar użytkownika
Jogi
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 4951
Rejestracja: wt 27 mar 2007, 11:54
Lokalizacja: Bacino

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: Jogi » czw 14 kwie 2011, 9:56

No właśnie. Z baristami jest podobnie, jak z mechanikami samochodowymi. Dobrego ze świecą szukać. A takiego, który tylko posłucha silnika i wie, co mu dolega, to w ogóle nie sposób w dzisiejszych czasach znaleźć. To ciągła pogoń za pieniądzem doprowadza do takiego stanu.
W dziedzinie baristycznej też. Zatrudnia się tych, którzy najmniej będą chcieli, tymczasowo, zwykle studentów, uczniów. Bez względu na to, czy im się ta praca podoba czy nie. Równie dobrze mogliby często podłogę zmywać. Traktowaliby to z równie wielkim zaangażowaniem. Jeżeli wszystko funkcjonuje jako tymczasowe i oby tylko do przodu jakoś się toczyło, długo nie pociągnie.
?
Obrazek Rocket CC | Mazzer MM | Gaggia G | Aeropress A| Moka MObrazek

Awatar użytkownika
wasyl
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 544
Rejestracja: wt 22 gru 2009, 22:32
Sprzęt: Kolba, graty, automaty
Lokalizacja: Gliwice

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: wasyl » czw 14 kwie 2011, 21:41

Czy należy rozgraniczyć "pasję komercyjną", od pasji domowej...?
Cóż by to była za pasja :D
Różnica polega na tym, że zawodowo masz przyjemność pracować na sprzęcie którego w domu nigdy nie uświadczysz.
Zanim poznasz jego możliwości też musi trochę wody przepłynąć..
Ponadto"komercyjny" odbiera towar, telefony, wystawia faktury na 3 wuzetki i latte, znosi pressing robienia powtarzalnego naparu z najczęściej kiepskiego ziarna,
uśmiecha się do klientów zachwyconych rossetą ( może zostawią 1.50 jak dobrze pójdzie ). No i musi się " wyrabiać", czyli tak ustawić robotę żeby się nie zacisnąć.
Okrutnie niedoceniana robota w naszym kraju, mówię tu o ludziach którzy wkładają w to serducho i tak szybko odchodzą ( z zawodu oczywiście :mrgreen: )
caffewasyl.pl już wkrótce

zbignes
Consigliere
Consigliere
Posty: 1776
Rejestracja: wt 20 maja 2008, 15:58
Sprzęt: ...

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: zbignes » czw 14 kwie 2011, 22:59

Jak wobec tego, nazwać osoby, które w domowym zaciszu, amatorsko, zajmują się kawą dla swojej satysfakcji i radości...( no i nałogu... :wink: ).
Home-Barista? :wink:

Awatar użytkownika
kawcio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 3474
Rejestracja: czw 25 gru 2008, 0:22
Sprzęt: VibiemmeHX|M4D|RB
Santos#4|Porlex
Hario[FP/V60/TCA-2]
Aeropress|Clever|CM-6A
Bialetti Dama
Gene Cafe
Lokalizacja: Warszawa

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: kawcio » czw 14 kwie 2011, 23:12

Po naszemu będzie.... Chałupniczy-Barista?
:smiech:
Drip: Ethiopian Shegole Limu | Bolivian Finca Espinoza
Espresso: Black Dog | Flower King

Awatar użytkownika
Jogi
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 4951
Rejestracja: wt 27 mar 2007, 11:54
Lokalizacja: Bacino

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: Jogi » pt 15 kwie 2011, 8:13

A dokładniej Kawochałupnik. :dymek: I po ślunsku - Hałznyj kafyjorz. :mrgreen:
?
Obrazek Rocket CC | Mazzer MM | Gaggia G | Aeropress A| Moka MObrazek

Awatar użytkownika
STELLINI POLSKA
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 648
Rejestracja: ndz 13 lut 2011, 1:11
Sprzęt: La Spaziale MiniVivaldi MK2, moka Bialetti, aeropress.
Alex Duetto II i Macap Mx 900
Lokalizacja: DANIA Odense/POLSKA -Dolny Śląsk
Kontaktowanie:

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: STELLINI POLSKA » pt 15 kwie 2011, 9:23

czyli taki kawowy kur domowy :wink:
JAKUB

Awatar użytkownika
wasyl
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 544
Rejestracja: wt 22 gru 2009, 22:32
Sprzęt: Kolba, graty, automaty
Lokalizacja: Gliwice

Re: Kogo można nazwać Baristą?

Postautor: wasyl » pn 18 kwie 2011, 0:00

Tylko czy Home barista, Kawochałupnik czy Hałznyj kafyjorz to barista :?:
To w przybliżeniu tak jak " być bohaterem w swoim domu " montując wypasione gniazdko a praca elektryka na etacie :lol:
caffewasyl.pl już wkrótce


Wróć do „Kultura kawowa”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość