Znaleziono 220 wyników

autor: expel
wt 19 lis 2013, 11:40
Forum: Kawa
Temat: Kawa z Włoch
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 14465

Re: Kawa z Włoch

Ja jak najbardziej doceniam nasze krajowe pyszności. Ale lubię eksperymentować, więc jeżeli mam możliwość wypicia kawy z Włoch to na pewno z niej skorzystam. A kawy z Italii trzeba przyznać ze mają inny, swój specyficzny posmak.
autor: expel
czw 14 lis 2013, 12:22
Forum: Kawa
Temat: Kawa z Włoch
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 14465

Re: Kawa z Włoch

No i wreszcie przyszedł czas na recenzje tej kawy. Jest to pierwsza kawa z którą udało mi się uzyskać poprawną w kolorze, strukturze i trwałości cremę :D W smaki dominują orzechy, nie jest ona zbyt gorzka, ani też zbyt łagodna, taka w sam raz. Będąc następny raz w San Marino nie zawahał bym się kupi...
autor: expel
ndz 10 lis 2013, 14:55
Forum: Moka, imbryk, kafetierka, syfon, tłoczek
Temat: Przepis na kawę z tygielka?
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 37782

Re: Przepis na kawę z tygielka?

Odświeżam :D Jaki tygielek dla 1-2 osób? 300ml 250ml? A może mniej? Dziś zrobiłem w garnuszku, kawa zmielona drobniej niż do espresso 15g okolo 150-180ml wody i kopiata łyżka cukru. Kawa wyszła dobra. Co myślicie o takich proporcjach? Jakieś inne propozycje? Na YT są różne proporcje... niektórzy pij...
autor: expel
pn 26 sie 2013, 14:13
Forum: Pozostałe
Temat: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuccino
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 133860

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

W końcu nowa kawa, tym razem New York Extra. No i crema teraz ma swój odpowiedni kolor.
autor: expel
śr 21 sie 2013, 11:13
Forum: Pozostałe
Temat: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuccino
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 133860

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

Panowie! I Panie! Chyba dziś zrobiłem moje pierwsze doppio! Foto http://zapodaj.net/5bf89f559bff0.jpg.html Video http://www.youtube.com/watch?v=4uMXchLH0F4&feature=youtu.be Problem był śmieszny, i wybaczcie że przez moją głupotę, bo tego inaczej nazwać nie można narobiło się tu troche bałaganu. Prob...
autor: expel
wt 20 sie 2013, 23:41
Forum: Pozostałe
Temat: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuccino
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 133860

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

1 Z wagą robiłem i zawsze mam te 15, nawet 16g wiec jest ok (za mała doza odpada na 100%, temperatura też raczej odpada bo ekspres rozgrzewam tak jak radził Ded 15 min przed parzeniem, pozostaje CHYBA kwestia świeżości kawy, no ale przecież ona ma tylko albo aż 3 miesiące.) 2 Ciśnienia nie da się ob...
autor: expel
wt 20 sie 2013, 12:34
Forum: Pozostałe
Temat: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuccino
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 133860

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

Może ja się męczę z tą kawą i to nie jest moja wina tylko kawy? Tak jak mówiłem jest to kawa Con Piacere palona w maju. Miał ją ktoś? Może po prostu ona tak ma że nie zachwyca cremą, temperatura wydaje mi się w porządku bo kawa nie jest kwaśna. A skoro temperatura jest w normie i czas ekstrakcji też...
autor: expel
pn 19 sie 2013, 22:33
Forum: Pozostałe
Temat: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuccino
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 133860

Re: Isomac Brio — pytania, problemy

Co masz na myśli z dopracowaniem początkowych ustawień? Bo niestety ale ja nie wiem czy drobina kawy powinna mieć(strzelam) 1mm i ubita z siłą 10kg czy może 2mm i ubita z siłą 20kg, wydaje mi się że to dla każdej kawy jest indywidualne. I niestety, albo "stety" trzeba dojść do tego metodą prób i błę...
autor: expel
pn 19 sie 2013, 19:12
Forum: Pozostałe
Temat: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuccino
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 133860

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

Oczywiście że mielę bezpośrednio przed ekstrakcją, teraz muszę tylko znaleźć metodę na równomierne ubijanie tamperem, to już będzie 90% sukcesu. Fajne są te tampery z możliwością ustawienie siły nacisku ale kosztują prawie 300zł... więc sobie jednak taki daruję. Najgorsze jest to że na początku, dąż...
autor: expel
pn 19 sie 2013, 16:44
Forum: Pozostałe
Temat: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuccino
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 133860

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

Przy takim ciśnieniu kawa wypływa chyba w 8 sek. Ten manometr pokazuje ciśnienie na pompie prawdopodobnie, bo teraz ubiłem mocniej, dałem grubszy przemiał (manometr pokazał 14 bar) i osiągnąłem chyba to co chciałem. Zauważyłem że nie potrafię zapanować nad siłą ubicia, bo przy tym samym przemiale ni...
autor: expel
pn 19 sie 2013, 10:39
Forum: Pozostałe
Temat: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuccino
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 133860

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

Zrobiłem ten "obrotowy" tamping, crema taka sama, smak gorszy, dodam że kawa palona 13 maja, w tym może być problem chyba.... Drobniejsze mielenie, lżejsze ubicie, cremy nie poprawiło ale strumień jest jednostajny. edit. Dodam że że "obrotowy" tamping jak i drobniejsze mielenie z słabszym ubiciem wy...
autor: expel
ndz 18 sie 2013, 18:12
Forum: Pozostałe
Temat: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuccino
Odpowiedzi: 253
Odsłony: 133860

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

Teraz całkiem na poważnie. Parzę espresso doppio z kawy Con Pere (czy jakoś tak, ta z konkursu CaffePrego) 16g. Ekstrakcja wygląda mniej więcej tak, pierwsze 25-30ml wypływa czarna jak smoła kawa, raczej bez cremy, później strumień robi się wyraźnie bledszy, taki kremowy, całość trwania ekstrakcji t...
autor: expel
wt 13 sie 2013, 22:01
Forum: Inne
Temat: Humor
Odpowiedzi: 363
Odsłony: 85186

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

Wiadomo że dziadek do orzechów...
autor: expel
wt 13 sie 2013, 21:47
Forum: Inne
Temat: Humor
Odpowiedzi: 363
Odsłony: 85186

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

Jeżeli nasypią mielonego jackobsa to podejrzewam że idealnie zmieszczą się w ty czasie :D
autor: expel
wt 13 sie 2013, 14:05
Forum: Inne
Temat: Humor
Odpowiedzi: 363
Odsłony: 85186

Re: Jak przygotować poprawne (perfekcyjne) espresso i cappuc

Dla tych co chcą się pośmiać http://www.mowimyjak.pl/styl-zycia/kuch ... 49039.html Jak się czyta takie rzeczy to aż się krew w człowieku gotuje.

Wyszukiwanie zaawansowane