Znaleziono 387 wyników

autor: donkiszot
śr 11 mar 2015, 11:59
Forum: Ekspresy kolbowe domowe
Temat: Ekspres przelewowy zakup
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 2448

Re: Ekspres przelewowy zakup

Przypuszczam, że nikt ze sporym stażem na tym forum nie doradzi ci w sprawie ekspresu przelewowego. Takie ekspresy są poza obszarem zainteresowań doświadczonych kawoszy, bo są lepsze metody zaparzania. Zakup ekspresu przelewowego lub taniego ciśnieniowego może poprawić samopoczucie, ale nie smak. T...
autor: donkiszot
śr 26 mar 2014, 18:09
Forum: Kawa
Temat: Kawa niepalona
Odpowiedzi: 68
Odsłony: 12293

Re: Kawa niepalona

W pracy doktorskiej Izabeli Chrostowskiej-Siwek ZWIĄZKI LOTNE JAKO WYRÓŻNIKI ZMIAN PRZECHOWALNICZYCH KAWY w rozdziale 2.6. Ekstraktywność kawy czytamy: Oprócz związków nieznanych, do naparu przechodzą polisacharydy, a także kwas chlorogenowy, składniki mineralne, substancje białkowe i tłuszczowe ora...
autor: donkiszot
śr 26 mar 2014, 17:42
Forum: Kawa
Temat: Kawa niepalona
Odpowiedzi: 68
Odsłony: 12293

Re: Kawa niepalona

[...]Kawa palona nie ma kwasu chlorogenowego, który ulatnia się w procesie palenia.[...]
A dlaczego ten kwas znika, a inne nie?
autor: donkiszot
sob 22 mar 2014, 0:55
Forum: Kawa: oferty sklepów, dystrybutorów, palarni...
Temat: Kawa od antonia
Odpowiedzi: 2795
Odsłony: 356656

Re: Kawa od antonia

[...]don kiszotowską misją promowania kaw speciality w Polsce.[...]
Zatwierdzam! ;)
autor: donkiszot
ndz 24 lis 2013, 1:19
Forum: Pozostałe
Temat: Tani zestaw na początek
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 9585

Re: Tani zestaw na początek

[...](któremu swoją drogą brakuje skali na np. french pressa)[...]
Ale działa też poza skalą, ze dwie, trzy pozycje. :D Można też przeprowadzić tuning, jeśli by kto chciał.
autor: donkiszot
czw 17 paź 2013, 0:49
Forum: Kawa: oferty sklepów, dystrybutorów, palarni...
Temat: Kawa od antonia
Odpowiedzi: 2795
Odsłony: 356656

Re: Kawa od antonia

[...] właśnie testuję kawę Drip it! Walczę z nią za pomocą aeropressu i jak na razie wychodzi mi za każdym razem kwaśnawa. Próbowałem długo i krótko parzyć, mielić na różne sposoby, napar jest jasny, a smak dość kwaśny.[...] Nie wchodząc w szczegóły -- tak ma być! :twisted: Ale spróbuj: parzyć dłuż...
autor: donkiszot
śr 09 paź 2013, 23:40
Forum: Moka, imbryk, kafetierka, syfon, tłoczek
Temat: AeroPress
Odpowiedzi: 955
Odsłony: 208138

Re: AeroPress

Próbował. Moim zdaniem ściema, albo jestem wyjątkowo niezdarny, bo nigdy takiej cremy nie uzyskałem, a maks ciśnienia to 0,9 bara i kawa sika bokami (te otworki w czarnym sitku).

Zastanawiające jest dlaczego nie widać pełnego ujęcia, tylko zbliżenia na aeropress, a potem na kapiące z nieba krople.
autor: donkiszot
czw 19 wrz 2013, 23:16
Forum: Młynki
Temat: Młynek do metody przelewowej/prasy/cony
Odpowiedzi: 53
Odsłony: 29831

Re: Młynek do metody przelewowej/prasy/cony

[...]Mój Bodum niestety nie sprawdza się do tego typu metod[...]
Jeśli można, napisz szerzej jako, że właśnie do dripów jest ten młynek polecany tu i ówdzie. Za mała skala? za dużo pyłu?
autor: donkiszot
śr 18 wrz 2013, 18:46
Forum: Kawa: oferty sklepów, dystrybutorów, palarni...
Temat: Kawa od antonia
Odpowiedzi: 2795
Odsłony: 356656

Re: Kawa od antonia

Trochę to zabawne, że cały ten kawowy, nowoczesny, hipsterski, third-wave'owy, skandynawofilski światek (w Polsce a jakże) sięga wyżyn jakości, kwaskowatości (tudzież kwasowości), bogactwa aromatów i świętego graala w bardzo jasno palonych ziarnach z super plantacji... a tymczasem rynek i większość...
autor: donkiszot
śr 14 sie 2013, 10:56
Forum: Wydarzenia kawowe
Temat: Stowarzyszenie Miłośników Kawy
Odpowiedzi: 78
Odsłony: 22714

Re: Stowarzyszenie Miłośników Kawy

[...]i w korporacjach. O, to, to. W korporacjach. Jest to kolejna kalka językowa. Z angielskiego project ma nieco inne znaczenie niż nasz projekt , ale to już kwestia chwili i i nasz projekt przejmie znaczenia projectu . Dokładnie tłumaczone z exactly , zamiast polskiego właśnie , otóż to czy innyc...
autor: donkiszot
wt 13 sie 2013, 16:14
Forum: Wydarzenia kawowe
Temat: Stowarzyszenie Miłośników Kawy
Odpowiedzi: 78
Odsłony: 22714

Re: Stowarzyszenie Miłośników Kawy

Właśnie o ten paradoks (kwiatek) mi chodzi. Słowo projekt oznacza, że coś jest w fazie wstępnej, szkiców, planowania i dopiero będzie realizowane. Jeżeli jest sfinalizowane, to już nie jest projektem. Wiem, że język żyje, i że obecnie wszystko jest projektem, ale słowniki nadal (jeszcze) mówią co in...
autor: donkiszot
wt 13 sie 2013, 14:13
Forum: Wydarzenia kawowe
Temat: Stowarzyszenie Miłośników Kawy
Odpowiedzi: 78
Odsłony: 22714

Re: Stowarzyszenie Miłośników Kawy

Skoro już przy poprawianiu kwiatków jesteśmy. Mam pytanie, dlaczego te dotychczasowe projekty nie doczekały się realizacji? ;)
autor: donkiszot
pt 09 sie 2013, 17:56
Forum: Moka, imbryk, kafetierka, syfon, tłoczek
Temat: Przelewowy
Odpowiedzi: 68
Odsłony: 31400

Re: Przelewowy

Oddam za to kopię, rumaka i giermka ;) Są dwa pstryczki, jeden od startu ze sprężynką niestety i drugi od grzania kawy w dzbanku i ten jest dwupozycyjny (z zaklikiem). Nie miałem w rękach więcej niż te dwa opisane tu. Technivorm jest polecany i niektóre melity, ale to wyższa półka cenowa. Z tych nor...
autor: donkiszot
pt 09 sie 2013, 17:22
Forum: Moka, imbryk, kafetierka, syfon, tłoczek
Temat: Przelewowy
Odpowiedzi: 68
Odsłony: 31400

Re: Przelewowy

Standardowe przelewowe , to za duże uproszczenie, rozrzut jest bardzo duży. Rozrzut jakości naparu oczywiście, czyli temperatury i czasu parzenia. Technivorm Moccamaster, który jest obiektem westchnień i wyznacznikiem standardów w zakresie przelewowych, też ma tradycyjnie rozwiązanie grzanie, a jed...
autor: donkiszot
pt 09 sie 2013, 12:29
Forum: Moka, imbryk, kafetierka, syfon, tłoczek
Temat: Przelewowy
Odpowiedzi: 68
Odsłony: 31400

Re: Przelewowy

KA 5700 nie jest żadnym cudem, ale ma tę jedną cechę, że temperatura jest stabilna i odpowiednia. Jest podobna konstrukcja philipsa, jest kilka innych ekspresów przelewowych standardowej konstrukcji, które też trzymają temperaturę. Zobacz jak dużo ekspresów nie zdało testu u norwegów ( LINK ), ale z...

Wyszukiwanie zaawansowane